Cách Xào Su Hào Mực Khô Xào Ngon, Mực Khô Xào Su Hào Gợi Nhớ Về Bà Và Mẹ

Mực khô nướng có mùi vị thơm ngon không thể cưỡng lại, các ông chồng không thể từ chối với món này. Tuy nhiên ngoài mực khô nướng, chúng ta có món mực khô xào vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của mực khô nướng mà còn thưởng thức một mùi vị mới lạ của mực khô, vừa có thể làm món lai rai của các ông chồng, hay là một món chính cho bữa cơm thân mật của gia đình.

Đang xem: Cách xào su hào mực khô

Hôm nay Ken tổng hợp giới thiệu bộ sưu tập 10 món mực khô xào dành cho các mẹ thêm vào sổ tay nội trợ của mình(khuyên mọi người là mực khô hiện nay giả và kém chất lượng nhiều lắm, mọi người mua được mực khô hàng đánh bắt và phơi trên biển thì mới ngon và an toàn)

1. Mực khô xào cay (tương ớt)

Mực khô xào cay

Nguyên liệu:

-Mực khô loại I:1 Con-Tương ớt tỏi/ tương ớt hột :2 Thìa-Đường: 1 Thìa-Nước mắm :2 Thìa-Nước sạch: 2,5 Thìa-Ớt đỏ tươi :2 Trái-Ớt hột bột :0,5 Thìa-Tỏi : 4 Tép

Cách chế biến:Bước 1: Nướng mực khô, khi mực chín ta cắt nhỏ vừa ăn. (Ta có thể dùng tay, hoặc kéo xé nhỏ). Ớt và tỏi tươi cắt từng khúc nhỏ.

*

Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Cho mực khô vào xào tiếp, lần lượt cho tương ớt, đường, nước mắm, nước, ớt tươi và ớt bột vào rim. Đảo đều tay, khoảng 10 phút là được. Cuối cùng trưng bày ra đĩa và có thể cho thêm 1 ít vừng tên cho đẹp mắt.

2. Mực khô xào su hào (món ngon)

Mực khô xào su hào

Nguyên Liệu

– Su hào: 1 củ– Cà rốt: 1 củ– Mực khô: 1 con– Cần tây, hành hoa– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách chế biến:

Bước 1: Su hào gọt vỏ rửa sạch rồi bào mỏng hoặc cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành hoa, cần tây rửa sạch cắt khúc.Bước 2: Mực khô ngâm nước lạnh đến khi mềm cắt hoặc xé sợi nhỏ.Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho mực vào xào chín. Cho 1 thìa bột nêm để mực ngấm gia vị rồi cho mực ra đĩa.

*

Bước 4: Đổ một ít dầu ăn vào chảo phi thơm hành rồi cho su hào vào xào. Xào nhanh tay với lửa lớn. Tiếp đến cho cà rốt vào xào cùng. Nêm 1 thìa bột nêm. Sau đó nhanh tay cho mực khô đã xào vào trộn đều. Nêm gia vị thấy vừa miệng.Bước 5: Cuối cùng cho hành hoa, cần tây vào đảo nhanh tay. Nêm một ít mì chính hạt tiêu nếu bạn thích. Cho mực khô xào su hào ra đĩa dùng nóng.

3.Mực khô xào dứa (ngon lạ)

Mực khô xào dứa

Nguyên Liệu:

– Mực khô: 1 con– Dứa chín: 1/2 quả– Cà chua: 1 quả– Hành lá

Cách chế biến:

Bước 1: Mực khô ngâm nước khoảng 2 giờ cho mực nở mềm. Vớt mực ra xả lại với nước rồi đem thái ngang thân mực thành những sợi nhỏ.Bước 2: Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn rồi cho mực vào xào, thỉnh thoảng chế thêm chút nước để mực không bị khô. Các bạn không cần nêm nhiều gia vị như các món xào thông thường vì dễ bị mặn, món mực xào này chỉ cần các bạn vẩy 1 chút bột canh hoặc hạt nêm là được.

*

Bước 3: Khi thấy các sợi mực nhỏ nở căng tức là mực đã chín, các bạn cho dứa thái miếng vào. Dứa chín các bạn cho cà chua bổ cau và cuối cùng là hành lá thái khúc. Cuối cùng trưng bày ra đĩa sao cho đẹp mắt là được.

4. Mực khô xào thập cẩm

Mực khô xào thập cẩm

Nguyên liệu:

– 250ml nước.– 250gr thịt ba chỉ hoặc thịt đùi gà.– 2 củ đậu (khoảng 400gr).– 100gr bắp cải (hoặc có thể thay bằng 1-2 cây xà lách).– 3-4 mũ nấm hương.– 1 củ hành tây.– 5 tép tỏi.– 1 con mực khô nhỏ.– 1 thìa nước tương.– ½ thìa đường.– Muối, tiêu xay.

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm nấm hương vào nước cho nở mềm. Thái chỉ. Mực ngâm nước ấm khoảng 20-25 phút cho mềm sau đó thái chỉ nhỏ. Củ đậu và cà rốt gọt vỏ, thái chỉ. Bắp cải (hoặc xà lách) cũng thái chỉ, rửa sạch, để ráo nước. Hành tây bổ cau.Bước 2: Đun nước sôi cùng với một vài hạt muối, thả thịt vào luộc chín. Vớt thịt ra, giữ lại phần nước luộc. Thái thịt thành dạng sợi nhỏ.

*

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó thêm phần mực khô vào xào cho se lại và có mùi thơm. Thêm xì dầu, đảo cho mực ngấm gia vị. Cho tới hành tây vào xào khoảng 1 phút cho hành vừa chín tới.Bước 4: Thêm nốt các nguyên liệu còn lại vào chảo. Để lửa to, đảo nhanh tay tới khi các nguyên liệu vừa chín tới. Nếu muốn nấu thành dạng canh, thêm vừa đủ phần nước luộc thịt vào chảo/nồi. Nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi, sau đó hầm khoảng 5-7 phút là được. Cuối cùng chỉ cần trưng bày ra đĩa theo sở thích là có thể dùng được

5. Mực khô xào phở

Mực khô xào phở

Nguyên Liệu:

– Một con mực khô– Cải thảo– Bánh phở– Gừng, tỏi– Xì dầu, hạt tiêu, đường.

Xem thêm: Cách Nấu Món Bạch Tuộc Xào Dưa Leo Và Dưa Chua Hấp Dẫn Thơm Ngon Đơn Giản

Cách chế biến:

Bước 1: Mực khô ngâm qua nước ấm 5 phút giúp bớt vị mặn, để bớt nước rồi xé nhỏ. Cải thảo thái nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ.Bước 2: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho mực khô vào đảo qua, tiếp đó cho cải thảo vào đảo đều, thêm chút hạt nêm.Bước 3: Rau cải thảo gần được thì cho phở vào đảo nhanh tay, thêm chút xì dầu, đường, hạt tiêu là được. Nếu thích, bạn có thể cho thêm hành hoa vào cho đẹp mắt.

6. Mực khô xào miến

mực khô xào miến

Nguyên liệu:

– Mực khô: 50gr. tôm khô 50gr– Miến: 100gr– Giò: 100gr– Măng khô: 30gr– Nấm hương: 6-7 cái– Mộc nhĩ: 3-4 tai– Hành tây: 50 gr– Cà rốt: 50 gr– Hành hoa, rau mùi, tỏi, hành khô, gừng, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, mắm, gia vị, hạt nêm, rượu.

Cách chế biến:

Bước 1: Măng khô ngâm nước ấm cho nở, vớt ra rửa lại nước lạnh rồi cho vào nồi luộc khoảng 3 – 4 nước cho măng mềm. Măng mềm thì tước nhỏ. Giò thái chỉ. Hành tây, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Hành, mùi đem rửa sạch, cắt khúc.Bước 2: Mực, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm nước lạnh cho mềm. Miến cắt khúc còn mực, nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch rồi thái chỉ. Hành khô, gừng, tỏi bóc bỏ lớp vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho mực, tôm khô vào xào săn với tí xíu mắm và cho ra đĩa.

*

Bước 3: Cho miến vào xào qua, cho tiếp đến măng vào xào với chút mắm. Đảo đều thi thoảng nước cạn thì cho thêm ít nước pha dầu hào vào. Kế đến cho tới nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt vào xào. Nêm ít hạt nêm, gia vị, đảo đều liên tục để mọi thứ chín đều và thấm gia vị.Bước 4: Khi mọi thứ đã chín tới thì cho giò, mực trở lại chảo. Đảo đều nhanh tay rồi cho hành lá, rau mùi vào đảo đều lần nữa. Nêm thêm ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng chỉ có việc trưng bày ra đĩa và thưởng thức thôi ạ

7. Mực khô xào măng

mực khô xào măng

Nguyên liệu:

– 500gr măng củ– 250gr mưc khô– Hành lá, tỏi khô– Bột nêm, hạt tiêu– Dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Măng củ thái chỉ, luộc cho bớt mùi. Mực khô ngâm nước ấm cho nở, thái chỉBước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho mực vào xào săn rồi cho măng vào xào chung với mực. Nêm nếm bột nêm cho vừa ăn. Cuối cùng là cho hành lá thái khúc vào. Cho ra đĩa, rắc tiêu bắc lên trên rồi măm măm với cơm nóng ngon tuyệt.

*

8. Mực khô xào cần tỏi

mực khô xào cần tỏi

Nguyên liệu:

Mực khô 3 con, ngâm nước cho nở và đỡ mặn.1 củ hành tây1 củ cà rốt1 củ su suít cần tỏi tây cho thơmTất cả thái chỉ nhỏ

Cách chế biến:

Bước 1: Cho dầu mỡ vào chảo, cho tỏi và hành khô băm nhuyễn vào đảo đều cho thơm.Bước 2: Mực thái nhỏ. để ráo nước cho vào xào lăn, khi nào con mực chín săn lại và giòn thì cho hành tây, cà rốt, su su vào. Cho ít gia vị vào thôi nhé vì mực đã mặn sẵn rồi, thêm 1 ít bột nêm nữa.

*

Bước 3: Đảo đều tay nào, chín thơm lừng roài, cho thêm hạt tiêu vào và cho ra đĩa măm thoai…ngon tuyệt. Chồng măm hết cả nồi cơm luôn

9. Mực khô xào bắp cải:

Mực khô xào bắp cải

Nguyên liệu:

– Mực khô: 4 con to vừa phải– Giò lụa: 0,5g– Trứng gà: 1 quả– Bắp cải: nửa cái– Hành khô: 100g– Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính

Cách chết biến:

Bước 1: Cho mực vào ngâm nước ấm độ 30 phút cho mềm. Sau đó rửa thật sạch, thái chỉ. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu thật sôi cho mực vào đảo đều, nên nhớ khi đảo mực thì vặn nhỏ lửa lại. Trước khi bắc ra cho chút đường và nêm thêm mắm.Bước 2: Trứng đập vào bát đánh đều. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, để chảo thật khô, tráng qua một lớp dầu ăn thật mỏng. Sau đó đổ trứng từ từ đồng thời nhấc chảo lên khỏi bếp láng theo lớp trứng sao cho trứng thật mỏng. Trứng chín vừa có mầu vàng thì bắc ra thái chỉ (kiểu tráng này giống với tráng trứng làm bún thang)Bước 3: Giò lụa cũng thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng cho phi dầu thật giòn và thơm.Bước 4: Bắp cải rửa sạch, thái chỉ, vẩy thật khô. Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo to), chờ chảo khô cho dầu ăn vào, dầu sôi thái hành tươi cho vào phi thơm sau đó cho rau bắp cải vào, vặn lửa thật to, đảo đều tay và nhanh. Rau chín nêm mắm, mì chính rồi bắc ra (khi rau chín phải còn tươi xanh và có độ giòn). Chuẩn bị cho rau ra đĩa, tiếp tục rải mực, trứng, giò và hành khô lên trên, khi ăn thì trộn đều.

10. Mực khô xào mắm me chua

mực khô xào mắm me chua

Nguyên liệu:

– 1-2 con mực khô nhỏ– 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua– Ớt quả, dầu điều, nước mắm, ớt bột, đường, tỏi.

Cách chế biến:

Bước 1: Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tròn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm. Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.Bước 2: Me đổ ra bát, châm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt. Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn. Thêm nước mắm vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt.Bước 3: Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, nước cốt me và một ít ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc.

Xem thêm: Cách Làm Tokbokki Chiên Bằng Bánh Tráng Ăn Như Bánh Gạo Thiệt

*

Bước 4: Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt mắm me khô lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp, đổ ra đĩa.

Trên đây là 10 món mực khô xào ngon, lạ, hấp dẫn mà KenFood – Hải Sản Sạch muốn giới thiệu cho bạn đọc để giúp mẹ nội trợ hiểu thêm về các món được chế biến từ mực khô chứ không đơn thuần là nướng lên như mọi người vẫn thường nghĩ. Chúc các mẹ thành công!

See more articles in category: Món Chiên Xào

Sale off:

Categories