Cách Làm Thịt Muối Sả Chiên Của Ngoc Dung, Cách Làm Thịt Heo Ướp Muối Sả Chiên Giòn Ngon

Thịt muối sả nên chọn loại thịt ba chỉ để món ăn thêm ngon. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm thịt heo muối sả chiên

Thịt ba chỉ chọn mua những miếng còn tươi, về cạo lại lông và rửa sạch. Nếu không thích ăn da bạn có thể lóc bỏ. Sau đó, để thịt ráo nước, hoặc muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô. Dùng dao khứa miếng thịt thành những khoanh nhỏ để nhanh thấm gia vị.

Lưu ý: Bạn chỉ khứa vào 2/3 miếng thịt, không để chúng bị đứt nhé.

Sả ớt rửa sạch, băm nhuyễn.Cho thịt vào tô, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và sả ớt băm nhuyễn. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại khoảng 2 tiếng, hoặc bạn có thể đặt vào ngăn mắt tủ lạnh và bảo quản qua đêm.

Thịt sau khi được làm sạch, cho sả băm nhuyễn và gia vị vào ướp cho thấm. Ảnh: InternetBắc chảo lên bếp, cho vào 400 ml dầu ăn, đun đến khi dầu sôi thì thả thịt vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn nên để lửa vừa cho thịt chín đều hai mặt.

Lưu ý: Thỉnh thoảng, bạn trở thịt ba chỉ rán để hai mặt đều có màu vàng ươm đẹp mắt nhé.

Thịt ba rọi muối sả giòn rụm, nên ăn khi còn nóng mới ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm thịt sườn non muối sả chiên

Nếu đã quá quen thuộc với cách làm món sườn xào chua ngọt hay sườn non nấu canh thì có thể thứ qua công thức muối thịt với sả. Món ăn này giòn giòn, béo béo, mặn mặn, ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu cho ông xã đều đặc biệt ngon.

2.1. Nguyên liệu

500 gram sườn non3 củ sả1 muỗng canh muối1 muỗng canh đậu xanh không vỏ1/2 chén gạo nếp1/2 chén gạo tẻ200 ml dầu ăn

Sườn non bạn có thể nhờ người bán chặt giúp để tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm thịt sườn non muối sả

Trước tiên, đem gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ngâm với nước khoảng 15 phút.

Lưu ý: Ngâm riêng biệt từng loại, không trộn chung với nhau. Sau đó, đổ mỗi thứ ra từng rổ riêng, để ráo và lần lượt cho vào chảo rang chín.

Sau khi đã rang chín, trộn chung tất cả lại với nhau và cho vào máy xay nhuyễn. Với những hạt to còn xót lại, bạn tiếp tục xay thêm lần nữa rồi cho hỗn hợp vào trong lọ đậy kín, để riêng ra một góc.

Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ với muối để làm muối rang. Ảnh: InternetSườn non mua về rửa sạch, chặt khúc nhỏ và chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh. Sả chặt khúc, tước thành những sợi mỏng.Bắc chảo dầu lên bếp, thả sườn vào chiên, đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.Tiếp tục dùng chảo dầu cũ, cho sả vào chiên sơ một lúc khi dậy mùi thì tắt bếp, chắt dầu ra ngoài và trút sườn non vào, thêm 3 muỗng canh hỗn hợp muối đậu xanh gạo tẻ đã xay trước đó, xốc đều để thịt sườn thấm muối.

Xem thêm: Thưởng Thức Cách Làm Cá Basa Tẩm Bột Chiên Xù Giòn Rụm Ăn Hoài Không Ngán

Sau khi chiên chín sườn, cho muối và xả vào xóc đều. Ảnh: Internet

Sườn rang muối sả bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm nào cũng đều ngon. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm thịt gà rang muối sả

Thịt gà rang muối sả với lớp ngoài giòn rụm, thoang thoảng hương sả khiến nhiều người thích mê. Món ăn ngon hàng ngày này nhìn có phần dân dã nhưng lại rất thích hợp dùng để thiết đãi khách trong những dịp đặc biệt.

3.1. Nguyên liệu

6 cái cánh gà3 muỗng canh muối3 muỗng canh bột chiên giòn1/4 củ gừng3 cây sả1 muỗng cà phê hạt nêm1 muỗng cà phê tiêu sọ500 ml dầu ănÍt giấm ăn

Cánh gà rang muối sả nên chọn loại có nhiều thịt. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách làm thịt gà rang muối sả

Cánh gà chọn mua những cánh còn tươi, nhiều thịt, sau đó mang về bóp kỹ với giấm để loại bở bớt mùi tanh và chất dơ, rồi xả lại nhiều lần với nước cho sạch. Ướp cánh gà với hạt nêm và ít tiêu khoảng 20 phút cho thấm. Trong thời gian đó, đem sả rửa sạch, cắt khúc và tước thành nhiều sợi mỏng. Gừng cũng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi vừa ăn.

Thịt gà sau khi sơ chế sạch đem ướp với hạt nêm cho thấm. Ảnh: InternetCánh gà sau khi ướp 20 phút, bạn cho bột chiên giòn vào và xóc đều. Cách này giúp cánh gà áo được một lớp bột mỏng bên ngoài, khi chiên sẽ giòn hơn.

Lăn cánh gà trong bột để khi chiên món ăn giữ được độ giòn. Ảnh: InternetBắc chảo lên bếp, đợi đến khi dầu sôi thì thả cánh gà vào chiên. Tiếp đến là sả và gừng.

Lưu ý: Sau khi gà gần chín mới cho sả gừng vào, cách này giúp sả không bị cháy và đắng.

Chiên cánh gà với lửa vừa để hai mặt được vàng đều. Ảnh: InternetĐun lửa vừa đến khi hai mặt của thịt gà vàng đều thì tắt bếp.Gắp cánh gà chiên ra âu to và cho muối vào xóc mạnh tay để thịt gà thấm đều gia vị.

Cho thịt gà vào tô và xóc đều với muối sả. Ảnh: InternetBày món ăn ra đĩa, dùng khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon của món cánh gà rang muối sả.

Thịt gà rang muối sả nên dùng khi còn nóng. Ảnh: Internet

4. Bổ sung cách làm thịt vịt muối sả

Tương tự như thịt gà, với kỹ thuật muối sả bạn cũng có thể áp dụng cho thịt vịt. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt vịt giòn giòn dai dai cũng hỗn hợp muối rang đặc biệt này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

4.1. Nguyên liệu

1 kg thịt vịt1 chén bột năng2 củ sả100 ml rượu trắng1 củ gừng2 cây quết1/2 muỗng cà phê hạt nêm2 muỗng cà phê muối1/2 muỗng cà phê bột canh200 ml dầu ăn

Thịt vịt thường có mùi rất tanh nên bạn cần chuẩn bị thêm rượu trắng hoặc gừng để khử. Ảnh: Internet

4.2. Hướng dẫn cách ướp vịt muối sả

Thịt vịt thông thường có mùi hôi rất khó chịu, do đó khi sơ chế bạn nên dùng rượu và gừng để khử. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Tiếp đến, ướp thịt vịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột canh.Sả rửa sạch, cắt khúc, chẻ nhỏ. Rau húng nhặt bỏ lá hư, rửa với nước và để ráo.

Vịt sau khi khử hết mùi tanh, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet

4.3. Cách làm thịt vịt muối sả lăn bột chiên giòn

Chuẩn bị một tô nhỏ, cho bột năng vào và lần lượt lăn từng miếng thịt vịt qua. Sau đó, đặt chảo dầu lên bếp, đợi đến dầu sôi già thì trút thịt vịt vào chiên. Vặn lửa vừa để hai mặt của miếng thịt vàng đều rồi vớt ra giấy thấm dầu.Tiếp tục dùng dầu trong chảo cũ để chiên sơ húng quế và sả cho dậy mùi.Chắt phần dầu thừa ra ngoài, đặt lại chảo lên bếp và cho thịt vịt cùng sả húng quế vào, thêm muối rang rồi xóc đều. Sau 3 – 5 phút bạn có thể tắt bếp, bày thịt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Xem thêm: Giòn Thơm Với Cách Làm Gà Rán Chiên Xù Đơn Giản, Cách Làm Gà Chiên Xù Ngon Như Kfc

Thịt vịt sau khi chiên chín cũng đem xóc với sả muối và húng quế. Ảnh: Internet

Thịt vịt muối sả thích hợp để làm món nhậu hoặc ăn với cơm. Ảnh: Internet

Thịt muối sả là món ăn ngon lạ miệng, do đó, bạn có thể dùng làm món ngon cuối tuần cho gia đình hoặc thiết đãi bạn bè trong những dịp lễ, Tết quan trọng. Trên đây, bài viết đã bật mí cho bạn các cách làm thịt muối sả đơn giản nhưng chẳng kém phần hấp dẫn, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cho gia đình nào!

Mỹ Lệ tổng hợp

Cách làm thịt chân giò ủ muối bao giờ cũng được các bà nội trợ quan tâm. Vào dịp Tết, bên cạnh các món truyền thống như bánh chưng xanh, củ kiệu dưa hành, thịt gà luộc thì chân giò ủ muối cũng chiếm một phần quan trọng không thể thiếu. Món ăn này vừa ngon vừa bảo quản được lâu nên rất phù hợp cho những ngày lễ lớn của gia đình. Để nắm được công thức của món thịt chân giò ủ muối thì tham khảo ngay bài viết của thanhthi.net nhé.