Cách Làm Thịt Chiên Sốt Chua Ngọt Của Hoàng Oanh, Thịt Heo Tẩm Bột Chiên Giòn Sốt Chua Ngọt

Nếu bạn đã quá ngán với những món ăn chế biến từ thịt heo như: món kho, luộc, xào…Hôm nay, hãy thử đổi vị cho cả nhà mình bằng món thịt heo chiên ăn kèm với sốt thái chua cay nhé. Cách thực hiện cực kỳ đơn giản nên hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay thôi!

Đang xem: Cách làm thịt chiên sốt chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến ba rọi chiên giòn sốt mắm thái Thưởng thức ba rọi chiên giòn sốt mắm thái

Nguyên liệu làm ba rọi chiên giòn sốt mắm Thái Cho 3 người

Thịt ba rọi 300 gr Sả cây 2 nhánh Gừng cắt lát 20 gr Nước mắm 2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Nước cốt me 5 muỗng canh Bột chiên giòn 2 muỗng canh Tỏi băm 10 gr Ớt băm 5 gr Lá chanh 6 gr
Mẹo chọn thịt ba rọi ngon:Thịt ba rọi ngon là thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân bằng, khi thưởng thức bạn sẽ không bị ngấy do quá nhiều mỡ hay quá khô do có nhiều thịt nạc.Nên lựa thịt có lớp da ngoài cùng dày, lớp mỡ dày từ 1.5cm – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ. Nhưng để món ăn đạt được ngon nhất, bạn không nên mua thịt có lớp da bên ngoài quá dày vì đó là thịt lợn đã nuôi lâu năm, ăn sẽ không ngon.Chú ý quan sát màu sắc của thịt heo, thịt ba rọi ngon có lớp da bên ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi. Thịt sau khi cắt ra có màu hồng sáng đẹp, da trắng hồng, mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc.Thịt tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng, khi mua thịt heo bạn nên chú ý, nếu thịt có mùi lạ thì tránh không nên mua bạn nhé.Độ đàn hồi của thịt ba rọi rất tốt, vì vậy nên kiểm tra thật kỹ trước khi mua. Bạn dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó chính là thịt heo ngon.

Xem thêm: Cách Làm Món Thịt Nai Xào Lăn, Thịt Nai Xào Lăn Ngon Tuyệt, Cách Chế Biến

Sơ chế và luộc thịt

Thịt heo mua về rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, sau đó hòa một ít muối trong nước và ngâm thịt trong 10 phút.Cuối cùng chỉ cần rửa thịt lại bằng nước sạch, để ráo.Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 300g thịt heo, 2 nhánh sả cây, 20g gừng cắt lát. Luộc chín thịt heo trong vòng 20 – 30 phút.Sau khi thịt chín, vớt thịt ra và ngâm vào trong nước lạnh rồi để ráo.

Xem thêm: Cách Chiên Cơm Hải Sản Ngon Miệng Đơn Giản Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng

Mách nhỏ: Luộc thịt trước với baking soda sẽ giúp da nở phồng, khi chiên sẽ xốp giòn hơn và không bị văng dầu. Ngoài ra, nó còn giúp rút ngắn thời gian chiên nên miếng thịt sẽ không bị khô, khi ăn thịt sẽ mọng nước và ngon hơn.