Cách Làm Sườn Non Chiên Muối Ngon Không Kém Ngoài Hàng, Cách Làm Sườn Muối Chiên Ngon Mê Mẩn

Sườn rang muối thơm ngon, bột muối vừa vị phủ đều, sườn mềm, đậm đà không hề bị khô quắt sau khi chiên.

Đang xem: Cách làm sườn non chiên muối

500g sườn sụn non 5 nhánh sả 1 củ gừng to 4 củ hành khô 50ml mật ong Bột chiên giòn Bột sư tử (nếu có) 1 quả trứng gà 10g tôm khô 45g gạo cháo ăn liền (gói cháo ăn liền) 20g gạo nếp 10g đậu xanh xát vỏ 12g muối hạt 5-10g tiêu hạt Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu xay

*

Nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

*

Hành khôgừng rửa sạch, giữ lại vỏ cho thơm, đập dập.

Sả bóc bỏ bớt lớp bẹ già sâu bên ngoài.

Lấy 2/3 số sả đập dập, cắt khúc. Số sả còn lại thái vát chéo để chiên giòn, phủ lên trên đĩa sườn rang muối để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Sơ chế sườn

Sườn bóp qua với muối hạt để làm sạch, sau đó rửa sạch sẽ và để ráo. Tiếp đến chặt sườn thành những miếng vừa ăn. 

Để làm món sườn rang muối, bạn có thể chọn sườn thăn hoặc sườn sụn non đều được. Tuy nhiên, nếu là sườn thăn, bạn chặt miếng bé vừa ăn. Còn nếu dùng sườn non thì không nên bé quá, khi chiên dễ bị quắt khô.

Táu sườn

Để sườn rang muối thơm, có màu, có mùi vị và đặc biệt là thịt mềm, ngọt, không bị khô thì thanhthi.net sẽ thực hiện bước táu sườn bằng sả, hành, gừng và các gia vị. Táu là hành động luộc nguyên liệu (sườn) có gia vị, giúp nguyên liệu thơm ngon, giữ được độ mềm ngọt mà không bị quắt khô như việc chiên trực tiếp. Tương tự như táu gà trong cách làm gà rang muối.

Cụ thể, các bạn táu sườn bằng cách sau:

Cho hành, sả, gừng vào nồi, đổ vào đó 50ml mật ong, 1lít nước, 1,5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều rồi nấu sôi hỗn hợp này. 

Lượng nước cho vào ước tính để ngập nguyên liệu, từ đó nguyên liệu sẽ thấm màu, thấm vị được đều. Về vị của nước táu, các bạn nêm nếm thấy đậm hơn nước canh bình thường 1 chút là được. 

Khi nước sôi, thả sườn vào để táu. Khi nước bùng sôi trở lại, hạ bớt nhiệt độ và tiếp tục nấu thêm khoảng 10-15 phút, khi thấy miếng sườn hơi róc xương là được, lúc này thịt đã có độ chín mềm nhất định. Vớt sườn ra để ráo.

*

Sau khi sườn đã ráo nước, ướp sườn cùng với 1 thìa cà phê nước mắm 1 thìa cà phê bột ngọt, hạt tiêu xay. Cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà để tạo màu và gia tăng hương vị rồi trộn đều để sườn thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Xem thêm: Cách Làm Măng Tây Xào Tôm – 2 Và Xào Nấm Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

*

Làm bột muối rang

Để làm bột rang muối, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

10g tôm khô45g gạo cháo ăn liền (gói cháo ăn liền)20g gạo nếp10g đậu xanh xát vỏ12g muối hạt5-10g tiêu hạt

Với số lượng như trên, bạn có thể làm ra được hơn 100g bột muối rang. 

Có thể thay gạo cháo ăn liền bằng phồng tôm, tuy nhiên phồng tôm có chứa dầu, nếu để lâu dễ bị chảy dầu làm bột muối rang bị ướt.

Cho các nguyên liệu trên lần lượt vào rang khô, trừ gạo cháo. Các bạn lưu ý mình chỉ rang khô, để khử nước và tạo mùi thơm, không cần rang chín vàng.

Sau khi rang khô, bạn đem xay tất cả các nguyên liệu thành 1 hỗn hợp dạng bột mịn, không cần quá nhuyễn, sau đó trộn đều vào nhau.

*

Trước khi chiên sườn, bạn phủ bột chiên giòn đều khắp miếng thịt. Lưu ý sử dụng loại bột chiên giòn không mặn. Nếu có bột sư tử, bạn nên cho 1 ít vào để tạo màu và tạo hương thơm.

*

Bật bếp, đun nóng dầu rồi thả sườn vào chiên. Chiên đến khi miếng sườn vàng, dùng đũa ấn vào lớp mặt ngoài của thịt thấy cứng thì vớt ra giấy thấm dầu.

*

Cho sườn vào tô, rắc đều bột muối rang lên, xóc xóc cho bột muối bám đều bề mặt miếng thịt. Sau đó xếp sườn rang muối ra đĩa, cho sả chiên lên trên, ăn lúc nóng.

Xem thêm: Khám Phá Nhanh 3 Cách Tỉa Su Hào Xào Cà Rốt, 2 Cách Làm Su Hào Xào Lòng Gà Và Tim Cật

*

Vì được táu qua, ướp kỹ và chiên đủ độ, chính vì thế miếng sườn non rang muối có màu sắc rất đẹp, bên ngoài giòn còn bên trong phần thịt rất mềm và ngọt. Bột muối làm rất vừa vị, hơi hơi mặn và thơm bùi. Nếu muốn ăn đậm hơn, bạn có thể chấm kèm với 1 ít tương ớt.

Trên đây là cách làm sườn sụn rang muối ngon không hề thua kém ngoài hàng. Thậm chí, tự tay thực hiện thì bạn còn điều chỉnh được liều lượng phù hợp với khẩu vị của mình và đặc biệt còn đảm bảo vệ sinh nữa. Chúc các bạn thành công khi áp dụng theo cách làm mà thanhthi.net đã chia sẻ!

See more articles in category: Món Chiên Xào

Sale off:

Best post:

Cách Xào Ke Ngon Ngon Nức Lòng !, Cách Xào Ke Kim Tuyến
Cách Xào Ke Ngon Ngon Nức Lòng !, Cách Xào Ke Kim Tuyến
Tổng Hợp 10 Cách Xào Móng Tay Với Lá Lốt, Ốc Móng Tay Chúa Xào Lá Lốt
Tổng Hợp 10 Cách Xào Móng Tay Với Lá Lốt, Ốc Móng Tay Chúa Xào Lá Lốt
Cách Làm Bột Chiên Của Người Hoa, Hướng Dẫn Làm Bột Chiên Ngon Cực Ngon Tại Nhà
Cách Làm Bột Chiên Của Người Hoa, Hướng Dẫn Làm Bột Chiên Ngon Cực Ngon Tại Nhà
Cách Làm Bánh Mì Chuối Chiên Giòn Thơm Ngon Tại Nhà, Cách Làm Bánh Chuối Rán Đơn Giản Mà Thơm Ngon
Cách Làm Bánh Mì Chuối Chiên Giòn Thơm Ngon Tại Nhà, Cách Làm Bánh Chuối Rán Đơn Giản Mà Thơm Ngon
Cách Làm Sữa Chiên Không Cần Bột Bắp Giòn Rụm Đơn, 5 Cách Làm Bánh Sữa Tươi Chiên Giòn Thơm Béo Ngậy
Cách Làm Sữa Chiên Không Cần Bột Bắp Giòn Rụm Đơn, 5 Cách Làm Bánh Sữa Tươi Chiên Giòn Thơm Béo Ngậy
Cách Làm Tỏi Đen Bằng Nồi Chiên Không Dầu, Dùng Nồi Cơm Điện Để Làm Tỏi Đen Như Thế Nào
Cách Làm Tỏi Đen Bằng Nồi Chiên Không Dầu, Dùng Nồi Cơm Điện Để Làm Tỏi Đen Như Thế Nào
Ketamine & Cách Xào Ke Trên Tiền, Các Đầu Bếp Xào Thế Nào
Ketamine & Cách Xào Ke Trên Tiền, Các Đầu Bếp Xào Thế Nào
Cách Xào Thịt Trâu Với Rau Bí Xào Thịt Bò Chuẩn Vị, Không Bị Xơ Và Dai
Cách Xào Thịt Trâu Với Rau Bí Xào Thịt Bò Chuẩn Vị, Không Bị Xơ Và Dai
Cách Làm Bánh Củi Chiên – Cách Làm Bánh Que Chiên Giòn Rụm, Đơn Giản
Cách Làm Bánh Củi Chiên – Cách Làm Bánh Que Chiên Giòn Rụm, Đơn Giản
Cách Bảo Quản Cơm Chiên Qua Đêm, Cách Bảo Quản Cơm Nguội Không Bị Hư
Cách Bảo Quản Cơm Chiên Qua Đêm, Cách Bảo Quản Cơm Nguội Không Bị Hư
Cách Chiên Giòn Ngon Tại Nhà Ai Cũng Thích, Cách Làm Khoai Tây Chiên Ngon Nhất 2021
Cách Chiên Giòn Ngon Tại Nhà Ai Cũng Thích, Cách Làm Khoai Tây Chiên Ngon Nhất 2021
Cách Làm Bánh Khoai Lang Sữa Chiên Xù, Hướng Dẫn Của Pun’S Mom
Cách Làm Bánh Khoai Lang Sữa Chiên Xù, Hướng Dẫn Của Pun’S Mom
Thuyết Minh Về Cách Làm Khoai Tây Chiên Giòn Ngon, Đơn Giản, Cách Làm Khoai Tây Chiên Giòn Ngon, Đơn Giản
Thuyết Minh Về Cách Làm Khoai Tây Chiên Giòn Ngon, Đơn Giản, Cách Làm Khoai Tây Chiên Giòn Ngon, Đơn Giản
Cách Làm Chuối Chiên Phồng Giòn Lâu, Rỗng Ruột, Cách Chiên Chuối Phồng Giòn Ngon Hấp Dẫn
Cách Làm Chuối Chiên Phồng Giòn Lâu, Rỗng Ruột, Cách Chiên Chuối Phồng Giòn Ngon Hấp Dẫn
Cách Xào Mứt Dừa Non Béo Ngậy, Dẻo Ngọt Không Bị Đổ Dầu, Cách Xào Mứt Dừa Ngon Đạt Chuẩn Chất Lượng
Cách Xào Mứt Dừa Non Béo Ngậy, Dẻo Ngọt Không Bị Đổ Dầu, Cách Xào Mứt Dừa Ngon Đạt Chuẩn Chất Lượng

Categories