Cách Làm Ghẹ Sữa Chiên Giòn Vừa Ăn, Món Nhậu Hay Ăn Chơi Đều Tuyệt

Ghẹ sữa là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Điện máy XANH mách bạn 2 công thức chế biến món chiên ngon từ nguyên liệu này nhé. Cùng vào bếp thôi nào!
Ghẹ sữa rang me

Nguyên liệu làm Ghẹ sữa rang me Cho 4

Ghẹ sữa 500 gr Bột chiên giòn 50 gr Tỏi băm 1 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng canh Nước mắm 4 muỗng canh Đường 80 gr Nước cốt me 100 ml Sa tế 1 muỗng cà phê Mè rang thơm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 215 ml (200ml để chiên và 15ml để xào)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn ghẹ sữa rang mẹ và ghẹ sữa chiên giòn

Sơ chế ghẹ

Ghẹ sữa mua về, bạn đem rửa chúng với nước muối pha thật loãng. Có thể ngâm chúng trong đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Đang xem: Cách làm ghẹ sữa chiên giòn

Bước 1 Sơ chế ghẹ Ghẹ sữa rang me

Chiên ghẹ

Ghẹ đã ráo nước thì bạn cho vào 1 cái thau hoặc 1 cái tô lớn, rồi đổ phần bột chiên giòn vào tô rồi tiến hành trộn đều để ghẹ thấm đều bột.Bạn có thể cho ghẹ vào 1 cái hộp đựng thực phẩm lớn, cho bột vào, đậy nắp rồi lắc đều. Làm như vậy thì bột sẽ dính đều vào ghẹ hơn.Cho 200ml dầu ăn vào chảo và đun nóng trên bếp. Khi dầu ăn nóng thì bạn cho ghẹ vào chiên cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra và để cho ráo dầu.
Mách bạnNếu lượng ghẹ sữa tăng lên thì bạn nên cho thêm dầu ăn. Lượng dầu ăn cần đảm bảo ngậm từ 2/3 mình ghẹ trở lên để giúp ghẹ chín đều và vàng giòn hơn.Để chiên không bị văng dầu, bạn cần giữ cho miếng ghẹ áo bột thật khô hoặc cho vào chảo dầu một ít bột gạo, bột mì trước khi cho ghẹ vào chiên.
Bước 2 Chiên ghẹ Ghẹ sữa rang me
Bước 2 Chiên ghẹ Ghẹ sữa rang me

Làm ghẹ rim me

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 15ml dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho lần lượt tỏi băm và ớt băm vào chảo rồi phi cho thơm.Tiếp theo cho hết phần nước mắm, đường và sa tế vào chảo, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.Tiếp tục đun trên bếp cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn cho phần ghẹ đã chiên vào. Dùng đũa hoặc vá để trộn đều hỗn hợp. Đun thêm 3 – 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thấm đều vào mình ghẹ là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho phần ghẹ ra dĩa, rắc thêm ít mè rang thơm rồi cùng nhau thưởng thức. Ghẹ được chiên vàng thơm, giòn rụm, bên ngoài là lớp me đường cay cay, chua chua, mặn mặn. Thật tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè đúng không nào.Ghẹ sữa rang me – món ngon đặc sản Đà Nẵng làm quà nay có thể tự thực hiện tại nhà rồi, còn chần chờ gì mà không trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ sữa chiên giòn Cho 4 người

Ghẹ sữa 400 gr Dầu ăn 150 ml Bột tẩm khô chiên giòn 600 gr

Sơ chế ghẹ

Ghẹ sữa mua về, bạn tiến hành bỏ phần mai và yếm, rồi cho vào ngâm với nước muối khoảng 2- 3 phút sao đó rửa lại với nước sạch.Bạn có thể rửa từ 2 – 3 lần với nước sạch để ghẹ sạch hoàn toàn chất bẩn và ăn ngon hơn nhé.

Xem thêm: Cách Làm Phi Tiễn Chiên Giòn, Đặc Sản Phi Tiễn Của Mùa Mưa Xứ Huế

Tẩm bột

Cho phần ghẹ đã sơ chế vào 1 cái thau lớn rồi đổ phần bột chiên giòn vào thau.Tiến hành trộn hoặc xốc đều tay để phần bột có thể thấm đều quanh mình ghẹ. Bạn có thể thay đổi khối lượng bột chiên tùy thuộc vào khẩu vị của mình nhé.

Chiên ghẹ

Bắc chảo lên bếp rồi cho phần dầu ăn vào chảo rồi tiến hành đun sôi. Dầu ăn sôi thì bạn cho ghẹ và chiên với lửa vừa để ghẹ chín đều và giòn ngon hơn.
Mách bạn: Bạn nên chiên ghẹ ngập trong dầu ăn và có thể chia ghẹ ra và chiên theo từng đợt, làm như vậy có thể giúp ghẹ chín đều và giòn hơn. Nên chiên với lửa vừa để ghẹ không bị cháy và an toàn cho bạn hơn.

Thành phẩm

Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì “khỏi bàn”. Ghẹ sữa vàng giòn, thơm béo. Có thể chấm cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Trang Trí Món Cá Lóc Chiên Xù Ngon Giòn Tan, Hướng Dẫn Làm Món Cá Lóc Chiên Xù Ngon Giòn Tan

Cách chọn mua ghẹ sữa tươi ngon

Để mua được ghẹ sữa tươi ngon, tốt nhất bạn nên mua ở những nơi quen, uy tín hoặc đi chợ vào buổi sớm.Cầm ghẹ sữa lên và dùng tay ấn vào phần bụng của ghẹ, nếu có cảm giác căng cứng thì đó là những con ghẹ ngon và chắc thịt.Bạn nên chọn mua những con còn di chuyển linh hoạt (đối với ghẹ còn sống), phần yếm có màu đỏ tím, chân ghẹ có màu xanh và còn nguyên vẹn.Nếu mua ghẹ đã được làm sẵn thì chọn mua những con cầm chắc tay, các chân còn nguyên vẹn, không bị chuyển màu xám hay có mùi lạ.

Mẹo sử dụng dầu thừa

Dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh sạch, tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.Để dầu ăn thật nguội. Đặt rây lọc trên tô thủy tinh. Bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa để đảm bảo không còn cặn thừa, giúp làm sạch dầu và an toàn hơn trong lần sử dụng kế tiếp.Đợi cho dầu lọc sạch, nếu kỹ tính bạn có thể lọc lại nhiều lần rồi rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ càng rồi đặt ở nơi thoáng mát
Thật đơn giản để thực hiện 2 món ghẹ chiên cực hấp dẫn đúng không nào? Cùng Điện máy XANH vào bếp thử ngay nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon và TUẤN NGUYÊN FOOD

See more articles in category: Món Chiên Xào

Sale off:

Categories