Cách Làm Đuôi Heo Chiên Nước Mắm Tắc Ai Ăn Cũng Khen Ngon Tấm Tắc

Đuôi heo chiên nước mắm là món ăn cực bắt miệng, phù hợp để ăn chơi, nhậu với bạn bè. Đây cũng là một món chế biến khá đơn giản. Tham khảo công thức nấu ngay dưới đây.

Đang xem: Cách làm đuôi heo chiên nước mắm

Hướng dẫn làm đuôi heo chiên nước mắm ngon

Đuôi heo chiên nước mắm có nguyên liệu khá dễ tìm. Bạn sẽ tốn khoảng 1 tiếng để chuẩn bị món ăn này.

*

Món đuôi heo chiên nước mắm hấp dẫn

Nguyên liệu

Muối hạt.Hành tím.Tỏi.Ớt.Hành lá.Gừng.Riềng.Sả cây.Nước cốt chanh.Nước tương.Sa tế.Tương ớt.Gia vị nêm nếm thông dụng.

Cách làm

1. Sơ chế các nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 phần băm nhỏ, 1 phần cắt thành những miếng nhỏ. Sả cây lột bỏ bẹ ngoài cùng, rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá nhặt, rửa sạch. Rửa sạch ớt, bỏ cuống, bỏ hạt.Cho đuôi heo vào thau nước có pha muối hột, gừng băm và nước cốt chanh. Chà xát đều đuôi heo trong vòng 5 – 7 phút để làm sạch các chất bẩn trên đuôi heo. Xả đuôi heo lại bằng nước sạch.Bắc một nồi nước và cho đuôi heo vào. Cho thêm vào nồi nước hành lá, gừng băm, chút nước tương. Khi nước sôi thì chần đuôi heo trong 7 phút rồi vớt ra, để ráo. Nếu thấy đuôi heo còn lông thì nên cạo sạch khi vừa chần xong. Chặt nhỏ đuôi heo thành những khúc vừa ăn.

*

Đuôi heo luộc và cắt khúc vừa ăn

2. Ướp đuôi heo

Cho vào cối giã các nguyên liệu sau: hành, tỏi, riềng, gừng, ớt đã cắt nhỏ. Giã nhuyễn hỗn hợp gia vị trên.Cho thêm vào hỗn hợp trên những gia vị sau: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, sa tế, tương ớt. Trộn đều để hỗn hợp tan, hòa quyện vào nhau.Đổ hỗn hợp trên vào đuôi heo đã chần qua. Đeo bao tay, trộn đều đuôi heo cùng gia vị. Đậy kín tô ướp đuôi heo. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Chiên đuôi heo

Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng, đổ nhiều dầu vào chảo. Khi dầu sôi ở nhiệt độ ổn định thì trút đuôi heo vào chiên với lửa vừa.Đảo đều đuôi heo để các miếng đều chín giòn, vàng đều.Khi thấy da heo đã chuyển hết sang màu vàng nâu, dậy mùi thơm nức thì tắt bếp, vớt đuôi heo ra.

Xem thêm: Xem Cách Xào Cà Tím Đơn Giản Thơm Ngon, Cách Làm Cà Tím Xào Tỏi Thơm Ngon

Đuôi heo chiên giòn đạt yêu cầu khi lớp da dai giòn sần sật, thịt, gân bên trong béo ngậy, thơm nức mùi riềng gừng. Món này nên dọn ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm, rau răm, dưa leo. Bạn nên chấm đuôi heo cùng muối ớt xanh hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Các lưu ý khi làm đuôi heo chiên nước mắm

Để làm món đuôi heo chiên nước mắm ngon, bạn cần chọn mua được đuôi heo tươi ngon. Các đuôi heo tươi thường nhẵn da, sáng màu, hồng tươi. Bạn nên chọn những đuôi heo dài, nhiều da, lúc chiên sẽ giòn, ngon hơn. Khi nhấn vào đuôi heo nên thấy có độ đàn hồi tốt. Không nên chọn mua những đuôi heo quá nhỏ. Vì rất có thể đây là đuôi heo bệnh, chưa lớn đủ độ đã bị thịt mất, ăn sẽ không đảm bảo dinh dưỡng. Bạn nên tránh mua đuôi heo có mùi hôi lạ, nhớt dính, màu thâm, tái.

*

Nên chọn đuôi heo tươi để chế biến món ăn

Có nhiều cách khử mùi tanh cho đuôi heo mà bạn có thể thử. Chẳng hạn như các cách thường thấy sau đây:

Chà xát các gia vị khử mùi lên đuôi heo như gừng, muối, chanh, giấm, rượu trắng lên đuôi heo trong 5 – 10 phút. Xả lại bằng nước sạch.Nướng hành tím, giã nhuyễn và ướp vào cùng các gia vị khác sẽ giúp khử mùi tanh đáng kể.Bạn có thể thêm vào hỗn hợp ướp chút dầu mè cũng là cách khử mùi hiệu quả.Chần đuôi heo trong nước trà hoặc nước có pha chút mẻ, gừng, hành tím đập dập rồi xả lại với nước.

Khi thấy đuôi heo còn lông thì nên áp dụng cách chần qua nước sôi cùng gia vị để khử mùi tanh. Rồi sau khi chần sẽ cạo bỏ sạch lông. Vì khi được chần qua nước nóng, các lỗ chân lông nở ra, dễ cạo sạch lông hơn.

Nên chọn dùng loại nước mắm ngon cho món ăn này. Nếu có nước mắm nhỉ để pha gia vị thì càng ngon. Nên loại bỏ hết hạt ớt trước khi ướp vào đuôi heo. Hạt ớt có chứa những chất gây hại cho hệ tiêu hóa. Có thể áo ngoài đuôi heo bằng chút bột mì pha bột chiên giòn để khi chiên không bị văng dầu, đuôi heo sẽ giòn hơn. Trước khi chiên đuôi heo, bạn có thể dùng tăm nhọn hoặc nĩa xăm đều lên mặt da đuôi heo. Làm thế này phần da sẽ nổ giòn hơn.

Xem thêm: Cách Làm Cơm Chiên Tỏi Ớt – Mềm Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản Cho Bữa Sáng

Đuôi heo nên được chiên ngập dầu để bảo đảm lên màu vàng nâu đẹp mắt. Khi chiên, bạn nên cho thêm vào dầu chiên chút tinh bột bắp để hạn chế bắn dầu, giữ bếp sạch sẽ hơn. Chỉ nên chiên đuôi heo cùng lửa vừa. Lửa lớn sẽ làm đuôi heo dễ cháy cũng như mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong đuôi heo.

See more articles in category: Món Chiên Xào

Sale off:

Categories