Tiết Lộ Cách Làm Chân Giò Chiên Giòn Bằng Nồi Chiên Không Dầu

*

Giò heo chiên mắm
1 móng giò heo ~ 600g 1 củ tỏi to ~ 10 tép tỏi 2-3 quả ớt (ớt cay hoặc ớt sừng) Muối hạt 1 đốt gừng Hành lá 1 củ hành tây 1/3 củ cà rốt Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay

*

Nguyên liệu

Sơ chế giò heo

Giò heo cạo sạch lông và mảng bẩn bám vào các kẽ ngón, chặt đầu móng, bóp muối hạt kỹ càng rồi rửa sạch. Tiếp đến chặt móng giò heo thành khoanh tròn, có độ dày khoảng hơn 1 phân.

Đang xem: Cách làm chân giò chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

*

Sơ chế giò heoNấu 1 nồi nước, cho vào 1 thìa muối hạt, nấu đến khi nước già sôi thì thả móng giò heo vào để chần trong khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi và làm sạch móng. Sau đó vớt móng giò ra, rửa sạch lại.

Cho móng giò vào nồi, đổ nước ngập mặt miếng thịt để luộc. Cho thêm vài lát gừng tươi và 1/2 thìa cà phê bột nêm vào luộc cùng để móng giò đậm thơm hơn.

*

Luộc giò heo với vài lát gừngThời gian luộc móng giò heo chín mềm khoảng 60 phút. Nếu bạn muốn tận dụng nước luộc chân giò để nấu canh thì bạn không nên đậy nắp nồi cho nước dùng được trong, còn nếu không dùng nước luộc này và muốn thời gian nấu nhanh hơn thì bạn có thể đậy nắp nồi.

Móng giò heo sau khi luộc chín mềm, vớt ra để thật khô ráo.

Xem thêm: Xem Cách Làm Giò Xào Ăn Mãi Không Ngán Cho Ngày Tết, Cách Làm Giò Xào Thơm Ngon Cho Ngày Tết

Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Nếu không ăn được cay, bạn dùng ớt sừng để thay thế.

*

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Chiên móng giò heo

Có 1 vấn đề quan trọng khi thực hiện bước này, đó là móng giò khi chiên rất hay bị bắn dầu bởi vì có lớp bì/da. Chính vì thế, bạn cần phải đảm bảo lớp da ngoài của móng giò phải thật khô trước khi chiên rán.

Bên cạnh đó, có 1 cách rất hay mà thanhthi.net muốn chia sẻ để khắc phục tình trạng trên, đó là bạn dùng tăm hoặc nĩa dăm dăm khắp bề mặt bì, tiếp theo ướp cùng với muối hạt khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch, dùng khăn lau khô bì rồi mới đem chiên. Muối sẽ có tác dụng hút ẩm giúp lớp da bì bên ngoài của móng giò heo khô ráo hơn.

Đổ dầu vào chảo, lượng dầu đủ để chiên ngập miếng móng giò heo, như vậy sẽ giảm thiểu vấn đề bắn dầu và giò heo sẽ giòn và có màu vàng ruộm. Khi dầu nóng già, cho giò heo vào để chiên. Chiên ở lửa vừa, đến khi thấy lớp bì ngoài nổ rộp lên và có màu vàng sẫm thì vớt móng giò ra giấy thấm dầu.

Xem thêm: Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Giòn Ngon Đúng Điệu, Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Giòn Tại Nhà

*

Chiên giò heo

*

Vớt ra giấy thấm dầuNếu sợ bị bắn dầu khi chiên móng giò, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, rất tiện lợi và dễ dàng vệ sinh hơn. Theo đó, bạn xịt 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt miếng móng giò, cho vào nồi chiên, chỉnh nhiệt độ 180 độ, mỗi bên chiên trong thời gian 15 phút. Và thêm 5 phút ở nhiệt độ 200 độ để làm bật màu bì cho miếng móng giò chiên được hấp dẫn hơn.

See more articles in category: Món Chiên Xào

Sale off:

Categories