Mách Bạn Cách Làm Cá Tầm Chiên Muối Thơm Ngon, Lạ Miệng Ngay Tại Nhà Nên Thử

Các món cá rang muối với hương vị thơm ngon, thịt cá mềm ngọt cùng muối giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 công thức làm cá rang muối vô cùng đơn giản sau đây nhé!
Cá hồi rang muối

Nguyên liệu làm Cá hồi rang muối Cho 3 người

Cá hồi 500 gr Sả 2 nhánh Ớt sừng 2 quả Tỏi 4 tép Bột chiên xù 50 gr Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê Hành tím 1 củ Tinh bột bắp 10 gr Dầu ăn 6 muỗng canh Nước tương 1/2 muỗng canh Muối 6 muỗng cà phê (1.5 muỗng để chế biến và 4.5 muỗng để sơ chế)

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Bạn có thể sử dụng cá hồi nguyên con hoặc phi lê cá hồi đều được nhé!Đối với cá hồi nguyên conMang cá hồi: quan sát thấy đối với cá hồi tươi, phần mang phải có máu đỏ, không bị thâm, hay bị đen.Thân cá hồi: quan sát lớp vảy, da của cá cần đảm bảo độ sáng, bóng. Thân cá không có vết xước, vết va đập, vẩy cá không bị bong tróc.Mắt cá hồi: quan sát mắt cá sáng, trong, không bị đục hay ngả vàng là cá còn tươi.

Đang xem: Cách làm cá tầm chiên muối

Đối với cá hồi phi lêNên mua cá có màu cam tươi, vân mỡ trên cá phân bố đều, trắng sáng và có độ mịn màng, không có dấu hiệu bị thâm đen, không có mùi hôi. Miếng cá hồi tươi sẽ không bị nhão, cá có độ chắc nhất định.Bạn không chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ vì đó là cá đã để lâu, không ngon.
Nguyên liệu món ăn 3 món cá rang muối

Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi mua về đem rửa sạch, dùng muối chà xát lên da cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.Bạn cũng có thể rửa cá với hỗn hợp pha loãng chanh + giấm để khử mùi tanh cá hiệu quả hơn.Cắt cá thành từng khúc tầm 3cm sau đó dùng khăn thấm khô cá.Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, cắt nhuyễn.
Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanhĐem thịt cá hồi rửa sạch, dùng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5 – 10 phút thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.Dùng chanh: dùng chanh tươi vắt lấy nước, pha nước cốt chanh vừa vắt với nước lọc bỏ thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại rồi rửa sạch với nước.Dùng sữa tươi: đổ sữa tươi ra tô lớn, cho cá hồi vào, để sữa tươi ngập cá. Ngâm khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch, cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi rang muối
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi rang muối

Ướp cá

Lấy 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều với 1 muỗng cà phê muối. Sau đó rắc đều lên 2 mặt cá và ướp cá khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Xem thêm: Top 4 Cách Làm Nước Chấm Sủi Cảo Chiên, Cách Làm Nước Chấm Há Cảo

Bước 2 Ướp cá Cá hồi rang muối

Chiên cá

Phần cá sau khi đã ướp gia vị, đem áo cá qua 1 lớp tinh bột bắp để cá chiên giòn ngon hơn và không bị văng dầu.Bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì cho cá hồi vào chiên với lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra cho vào giấy thấm dầu.
Lưu ý: Sau khi áo cá qua 1 lớp bột bắp nên chiên cá ngay vì nếu để lâu cá sẽ bị chảy nước không ngon.

Làm hỗn hợp sả tỏi ớt

Sử dụng lại chảo vừa chiên lúc nãy, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn và phần sả băm vào xào đều tay cho đến khi sả dậy mùi thơm thì cho luôn phần ớt và tỏi vào.Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sả tỏi ớt vàng đều và dậy mùi thơm nồng thì cho vào 1/2 muỗng cà phê muối để đậm đà.

Xem thêm: Cách Làm Món Lòng Non Chiên Giòn, Cách Làm Lòng Heo Chiên Giòn Ăn Ngon Khỏi Chê

Rang cá

Tiếp tục cho phần bột chiên xù và cá hồi đã chiên chín vào. Cho thêm 1/2 muỗng canh nước tương, đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi cá áo đều lớp sả, tỏi thì tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá hồi rang muối với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, thơm thơm, thịt cá thì vừa chín tới beo béo vô cùng hấp dẫn.Bạn có thể ăn kèm với 1 chén tương ớt cay và chút rau xà lách để tăng thêm hương vị nhé!

See more articles in category: Món Chiên Xào

Sale off:

Categories