Cách Làm Cá Chiên Sốt Chua Ngọt Đậm Đà Ngon Cơm, Cá Sốt Chua Ngọt

Cá chiên giòn sốt chua ngọt với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại hao cơm vô cùng. Miếng cá chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp thịt cá bên trong mềm mại được áo lên một lớp sốt chua ngọt, hội tụ đủ tứ vị lại thơm hương gừng tỏi hấp dẫn rất hợp ăn với cơm nóng. Món cá này khi chấm kèm với tương ớt hay nước mắm chua cay lại có thể là món nhắm ngon tuyệt đấy!

Đang xem: Cách làm cá chiên sốt chua ngọt

Cá 1 Con

Gừng băm 2 Muỗng canh

Dầu olive 200 ml

Cà chua 1 Trái

Giấm 1 Muỗng canh

Ớt chuông 1/4 Trái

Hành tây 1/2 Củ

Nước 30 ml

Sốt cà chua 50 Gr

Đường trắng 50 Gr

Hành lá 2 Cây

Tỏi băm 2 Muỗng canh

Bột bắp 2 Muỗng canh

Rượu trắng 2 Muỗng canh

Bột chiên giòn 100 Gr

Nước tương 1 Muỗng canh

Giấm 50 ml

Hành tây và ớt chuông cắt thành dải dài; Cà chua cắt miếng nhỏ. Chuẩn bị phần gia vị ướp cá: Hành tây cắt nhỏ, cho ra bát, trộn đều với gừng và rượu gạo trong bát nhỏ.

Cá sau khi làm sạch, dùng khăn giấy thấm cho mình cá thật khô ráo rồi dùng dao khía 3 đường song song trên cả 2 bên mình cá. Lấy phần gừng và rượu bạn đã trộn ở bước 2 lên bôi đều khắp mình cá, mát xa trong giây lát để tăng độ thẩm thấu của gia vị. Kế đó rắc muối và hạt tiêu lên, ướp trong 20 phút.

Xem thêm: Cách Xào Mực Khô Với Cà Chua, Cách Làm Mực Khô Xào Chua Ngọt Ngon Mà Đơn Giản

Gạt bỏ hết phần gia vị gừng vừa tẩm ướp ra, rồi rắc một lớp bột chiên giòn lên cá sao cho bột áo thành lớp mỏng khắp mình cá. Dùng bàn tay vỗ nhẹ phần bột bám trên cá để tăng độ bám dính.

Chuẩn bị một chảo sâu lòng, thêm lượng dầu đủ ngập mình cá khi chiên. Chờ cho dầu thật nóng mới từ từ thả cá vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Chuẩn bị một bát lớn, thêm nước sốt cà chua, đường, giấm, nước, xì dầu và bột bắp vào trộn đều cho đến khi lớp bột hòa đều không bị vón cục. Đây là phần nước sốt chua ngọt dùng để sốt cá.

Xem thêm: Cách Làm Lòng Mề Vịt Xào Dứa Ngọt Ngon Và Đầy Hấp Dẫn, Lòng Mề Xào Dứa

Làm nóng một chảo khác với chút dầu láng mặt, cho gừng, tỏi và hành tây vào phi thơm. Kế đến trút cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm thì thêm phần sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc sánh lại thì tắt lửa.

Đổ sốt lên mình cá đã xếp sẵn trên đĩa sâu lòng. Rắc hành lá thái nhỏ lên mặt cho đẹp mắt và thưởng thức.