Cá Chiên: 6 Cách Làm Cá Chiên Giòn Rụm, Không Bị Bắn Dầu, Nát Cá

Cùng thanhthi.net tìm hiểu cách làm cá chiên giòn ở bài viết dưới đây nhé. Cá chiên giòn cũng là món ngon mỗi ngày được nhiều người ưa thích. Trong danh sách thực phẩm thì cá là loại thực phẩm mang lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể chúng ta nhất. Tôi tin rằng không một ai có thể cưỡng lại được trước sự thơm ngon của món ăn này.

Đang xem: Cách làm cá chiên giòn

Cá chiên giòn thơm ngon

Dinh dưỡng và công dụng từ cá hồi

Các dưỡng chất được mang lại từ cá hồi vô cùng tốt cho sức khỏe của con người. Đặc biệt là đối với những người đang trong chế độ giảm cân. Loại thực phẩm này giúp cung cấp đủ năng lượng, dinh dưỡng,.. nhưng lại không gây tăng cân hay béo phì. Ngoài ra còn rất nhiều các công dụng khác được cá hồi mang lại cho cơ thể.

– Tốt cho hệ tiêu hóa

Có thể nói cá hồi là loại cá có tác dụng nhiều và tốt nhất đối với hệ tiêu hóa của con người trong tất cả các loài cá. Nếu chúng ta sử dụng cá hồi và thịt đỏ với cùng một khối lượng thì hàm lượng protein mang lại là như nhau. Tuy nhiên sử dụng cá lại tốt hơn cho cở thể. Vì thịt đỏ ngoài mang lại giá trị dinh dưỡng thì chúng cũng có những chất gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Sử dụng thịt đỏ nhiều có thể gây ra các bệnh như béo phì hoặc tiểu đường nhưng đối với cá thì không. Bạn có thể sử dụng số lượng tùy thích mà không phải lo ngại đến vấn đề đó.

Trong thịt cá hồi có chứa nhiều protein và amino acid dễ hấp thụ. Cả 2 thành phần này đều mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Ngoài ra trong thịt cá hồi còn mang lại rất nhiều khoáng chất tốt cho khung xương của chúng ta.

– Giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim

Nhờ hàm lượng axit béo omega-3 có nhiều trong cá hồi. Nên khi sử dụng cá hồi loại axit béo này có tác dụng cân bằng hàm lượng cholesterol trong máu của chúng ta. Từ đó các bệnh về huyết áp cũng như là tim mạch được khắc phục và ngăn ngừa.

Nồng độ triglyceride trong máu cũng giảm nhờ omega-3. Nên vấn đề máu bị vón cục gây tắt nghẽn cũng được đẩy lùi đến mức thấp nhất.

– Cải thiện da và tóc

Ngoài ra ăn cá hồi còn giúp ích cho việc làm đẹp của phụ nữ. Nếu bạn thường xuyên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn thì tóc sẽ chắc khỏe hơn, làn da sẽ sáng mịn hơn. Nhờ các dưỡng chất cũng như vitamin có trong cá hồi.

Cách chọn cá hồi ngon làm món cá chiên giòn

Cách chọn cá hồi ngon

Món ăn sau khi chế biến xong có ngon hay không một phần lớn phụ thuộc vào phần chọn lựa nguyên liệu. Công thức nấu chỉ ảnh hưởng khoảng 50 – 60% mà thôi.

– Đối với cá hồi tươi sống nguyên con

Đối với những con cá có mắt bị đục hoặc ngả vàng thì chính là những con cá không còn tươi và đã để lâu ngày. Bên cạnh đó nếu mắt cá bị lõm xuống thì cũng là cá không tươi.

Bạn nên chọn mua những cón cá có đôi mắt trắng trong, sáng và mắt cá phồng lên. Vì những con cá có đặc điểm này chính là những con cá tươi.

Đối với phần da thì bạn cần chọn lựa những con cá có da không bong tróc, sáng bóng, không trầy xước và phần da với thân cá áp sát lại với nhau.

Còn mang của những con cá tươi sẽ có màu đỏ tươi. Bên cạnh đó mang cá tươi cũng sẽ không bị rách.

Đặc biệt bạn nên tránh mua những con cá có mang từ màu đỏ chuyển sang màu đỏ tái hay sậm hơn nhé. Đó là biểu hiện của những con cá không khỏe có hiện tượng bị tụ máu bầm trong cơ thể.

– Đối với cá đã được phi lê

Đối với cá đã được phi lê bạn cần tránh mua những con cá có thịt màu tối. Hay đang có hiện tượng chuyển sang dạng phân hủy do bị ươn và để lâu ngày.

Thay vào đó bạn nên chọn mua những con cá hồi có thịt màu cam tươi hoặc màu hồng.

Khi cầm miếng cá hồi lên bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá. Nếu thịt cá hồi được đàn hồi ngay sau đó thì chắc chắn đó là miếng cá hồi phi lê còn tươi.

Xem thêm: #5 Cách Làm Cơm Chiên Cuộn Trứng Hàn Quốc Đẹp Mắt, Hấp Dẫn, Trứng Cuộn Cơm Chiên Hàn Quốc

Bên cạnh đó ta cũng nên chú trọng ở mùi hương của cá. Cá hồi phi lê có mùi thơm rất đặc trưng. Tránh mua trúng những miếng cá hồi phi lê lâu ngày có mùi hôi, thịt cá sỉn màu và có xuất hiện nhiều đóm nâu.

Chế biến món cá chiên giòn thế nào?

Cách khử mùi tanh của cá hồi

Vì loại cá hồi có mùi hôi đặc trưng. Nên trước khi sử dụng cá hồi để chế biến bất kỳ món ăn nào bạn cũng nên khử mùi tanh của cá trước. Có rất nhiều cách để khử mùi tanh của cá hồi. Chúng tôi đã thu thập được các cách sau bạn hãy tham khảo và áp dụng nhé:

Cách 1: Khử mùi tanh cá hồi bằng chanh

Sau khi bạn làm sạch cá hồi thì bạn mang đi rửa lại sạch với nước lạnh. Tiếp đến bạn cho cá vào hỗn hợp nước lọc, nước cốt chanh và 1 muỗng muối. Khi cho cá vào thì bạn dùng tay chà xát nhẹ nhàng lên thân cá trong khoảng 1-2 phút. Sau đó bạn lấy cá ra và rửa lại thật sạch với nước.

Cá sau khi rửa sạch bạn nên dùng giấy ăn để thấm khô nước còn động lại trên cá. Như thế là bạn đã khử được mùi tanh của cá hồi và có thể mang cá đi chế biến món ăn được rồi.

Cách 2: Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi

Với cách này làm vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần cho sữa tươi không đường ra tô. Sau đó cho cá hồi đã qua sơ chế vào ngâm trong khoảng thời gian 10 phút. Sau đó vớt cá ra và rửa lại sạch với nước lạnh.

Sữa tươi không chỉ giúp khử được mùi hôi của cá hồi mà còn giúp hương vị của món ăn sau khi chế biến được thơm ngon hơn.

Cách làm cá chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị món cá chiên giòn

– Cá hồi: 300 gram. Cá hồi để chiên giòn bạn nên bỏ đi phần da cá.

– Trứng gà: 1 quả. Bạn nên sử dụng trứng gà ta, nếu không có bạn cũng có thể sử dụng trứng gà công nghiệp.

– Sữa tươi không đường: 100 ml

– Bột mì

– Dầu ăn

– Bột chiên giòn

– Bột chiên xù

Sơ chế nguyên liệu món cá chiên giòn

Cá hồi sau khi mua về bạn làm sạch bỏ xương, da và rửa lại thật sạch với nước.

Để khử mùi bạn ngâm cá trong sữa tươi không đường trong khoảng 15 phút.

Sau đó vớt cá ra rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi để ráo cá. Cá sau khi đã ráo nước bạn dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp đến bạn đập một quả trứng vào tô và đánh đều lên. Cho thêm vào tô 1 muỗng canh bột mì và 2 muỗng canh bột chiên giòn. Ta khuấy hỗn hợp này thật đều tay cho đến khi chúng hòa quyện hết vào nhau thành 1 hỗn hợp có dạng lỏng sền sệt.

Cá chiên giòn thơm ngon giòn rụm

Thực hiện món cá chiên giòn

Chọn một chiếc chảo sâu lòng và cho dầu vào ngập chảo. Đun dầu trên bếp. Tiếp đến ta lấy một miếng cá nhúng vào hỗn hộp bột vừa pha ở bước trên. Sau đó lấy miếng cá ra và lăn qua một lớp bột chiên xù. Đến khi dầu nóng thì ta cho miếng cá vào chiên. Ta lần lượt làm như vậy cho đến miếng cá hồi cuối cùng.

Khi lăn cá hồi bạn phải lăn sao cho bột bám đều toàn thân miếng cá. Chiên cá với lửa nhỏ vừa phải để cá được vàng đều.

Chiên đến khi thấy cá vàng đều thì ta lấy một chiếc đĩa lót phía bên dưới là lớp giấy thấm dầu. Vớt cá ra đĩa và tắt bếp.

Món ăn này sẽ ngon hơn nếu ta chấm kèm với tương ớt khi ăn đấy nhé. Giòn giòn, cay cay kèm với sự béo béo của cá hồi. Cái hương vị đi vào lòng người và gây thương nhớ.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Chả Chiên Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà, Cách Làm Chả Chiên Cực Ngon Cho Gia Đình

Hy vọng với món ngon mỗi ngày như cá chiên giòn đơn giản sẽ giúp các bậc phụ huynh trong việc cho con ăn uống. Trẻ sẽ không còn cảm giác chán ăn cá nữa. Mà thay vào đó lúc ăn trẻ sẽ cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc hơn. thanhthi.net chúc chị em thành công nhé.