Cách Làm Bột Chiên Giòn Từ Bột Mì, Cách Làm Bột Chiên Giòn Ngon

Khi chế biến món cá và hải sản chiên giòn, lớp bột chiên bên ngoài không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn bảo vệ lớp thịt bên trong giữ được độ ngọt, mềm của nó.

Đang xem: Cách làm bột chiên giòn từ bột mì

Thông thường, các bà nội trợ chỉ cần sử dụng những gói bột chiên giòn bán sẵn để tẩm ướp cá hoặc hải sản. Tuy nhiên, để món ăn có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể chế biến một số loại bột chiên dành cho món cá và hải sản theo hướng dẫn dưới đây:1. Bột mì và nướcĐây được xem là cách chế biến bột chiên đơn giản nhất. Loại bột nhão làm từ bột mì hòa với nước khá thích hợp với những lát phi lê cá mỏng.Cách làm: Cho40g bột mì, 4g muối và 120ml nước vào tô rồi trộn đều hỗn hợp này, để 30 phút trước khi bắt đầu chế biến món cá chiên giòn.2. Baking sodaNếu muốn món ăn giòn nhiều, bạn có thể dùngbaking sodađể chế biến bột chiên.Cách làm: Trộn 35g bột mì,7gbaking soda và một nhúm muối trong một chiếc thố to. Tiếp tục cho thêm60ml nước vào và khuấy đều hỗn hợp. Sau khi trộn, nên sử dụng bột ngay.3. BiaBột bia giúp món ăn giòn và có hương vị đặc biệt. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bia nào mình yêu thích để tạo bột bia. Bột chiên giòn làm từ bia rất thích hợp với các món cá và khoai tây chiên. Ngoài ra, nếu không muốn món ăn có chất cồn, bạn có thể dùng nước soda hoặc nước khoáng có gas thay cho bia.Cách làm: Cho ¾ chén bột mì và ½ muỗng canh muối vào chiếc thố lớn.

Xem thêm: Cách Xào Hoa Chuối Với Lươn Nấu Hoa Chuối Mới Lạ, Thơm Ngon Nức Mũi

Xem thêm: Cách Ướp Mực Xào Sa Tế Ngon Cay Hấp Dẫn, Hướng Dẫn Mực Nang Xào Sa Tế Đúng Chuẩn Mẹ Nấu

Từ từ rót thêm một ly bia vào thố, vừa rót vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Sử dụngngay sau khi bột được pha xong.4. Lòng trắng trứngCho lòng trắng trứng vào bột chiên giúp bột nở nhiều và sánh. Loại bột này tạo ra một lớp bột mịn và mềm phủ bên ngoài miếng thịt cá hoặc hải sản.Cách làm: Hòa 35g bột mì và một nhúm muối cùng với 60ml nước rồi khuấy thật đều và để yên trong khoảng 30 phút. Trước khi bắt đầu thực hiện món chiên giòn, cho1 lòng trắng trứng nhỏ vào, trộn đều với hỗn hợp bột đã pha. Sử dụngbột ngay sau khi pha xong.5. Một số lưu ý – Để món chiên không quá béo, bạn cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ của dầu cho phù hợp với món chiên giòn. Trong quá trình chiên, chỉ nên cho lượng thức ăn vừa phải vào chảo vì nếu cho quá nhiều thức ăn cùnglúc, nhiệt độ của dầu sẽ nhanh chóng bị giảm xuống. Sau mỗi đợt chiên, cần đợidầu nóng trở lại mới tiếp tục cho thức ăn vào.- Chú ý không để cho lớp bột bên ngoài chín quá. Khi lớp bột chiên chuyển sang màu vàng, phải vớt thức ăn ra ngay. Nếu lớp bột bị cháy, món ăn sẽ có vị đắng và không có lợi cho sức khỏe.- Để phần thịt, cá hoặc hải sản đãchiên lên trên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu ăn còn thừa.- Có thể dùng ¼ chén bột bắp để thay thế cho ¼ chén bột mì nếu bạn muốn món chiên luôn giòn.