Cách Làm Bánh Mì Que Chiên, Cách Làm Bánh Mì Que Grissini Giòn Tan Chuẩn Vị Ý

Bánh mì ở nhiều quốc gia sẽ có rất nhiều hình dạng và biến tấu khác nhau. Hôm nay cùng vào bếp thử làm món bánh mì que giòn tan, thơm phưng phức đặc trưng của nước Ý nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì que Grissini Cho 4 người

Bột mì số 13 200 gr Nấm men instant 1 thìa cà phê Muối 1/2 thìa cà phê Đường bột 2 thìa canh Rau mùi tây khô 1 thìa canh Nước 125 ml Dầu ô liu 1 thìa canh Mè trắng rang 100 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh mì que grissini

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy nhào bột, dao cắt bột,…

Đang xem: Cách làm bánh mì que chiên

Trộn và ủ bột

Dùng máy nhào bột nhào hỗn hợp gồm 200gr bột mì, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nấm men, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rau mùi tây khô và 125ml nước ở tốc độ vừa. Sau 5 phút, cho 1 thìa canh dầu ô liu vào. Tiếp tục nhào cho đến khi tạo thành một khối bột đàn hồi, bề mặt láng, không còn dính đáy tô trộn.Lấy bột ra khỏi máy, cho lên bàn nhào sơ lại bằng tay rồi đậy bột bằng tô lớn hoặc túi kín trong 20 phút để bột nở.
Mách nhỏ:Bạn kiểm tra hoạt động của men trước khi nhào bột bằng cách cho men ra chén cùng với 1 ít nước ấm. Nếu sau 15 phút men nở giống như gạch cua thì bạn an tâm sử dụng.Bạn có thể thay dầu olive bằng dầu ăn thông thường.Nếu không có máy nhào bột, bạn có thể nhào tay 20 – 25 phút đến khi bột chuyển thành một khối trắng, dẻo, mịn, đàn hồi và ít dính tay. Nếu bột quá dính, bạn có thể dùng thêm ít bột áo. Nếu bột quá khô bạn thêm một chút nước vào khối bột rồi tiếp tục nhồi nhé.Cách nhận biết bột đạt:Khi bạn dùng ngón tay chạm vào bề mặt bột sẽ có cảm giác hơi dính. Khi bạn ấn thử tay vào khối bột thấy vết lõm phồng trở lại nhưng khi nhấc ngón tay lên bột không bị dính theo tay.Bạn không nên ủ bột quá lâu, bột sẽ bị chua và khó tạo hình cho bánh.
Bước 1 Trộn và ủ bột Bánh mì que Grissini
Bước 1 Trộn và ủ bột Bánh mì que Grissini
Bước 1 Trộn và ủ bột Bánh mì que Grissini

Tạo hình

Sau khi bột đã nở, rắc một ít bột mì lên bột. Dùng cán gỗ cán bột thành hình chữ nhật có bề dày khoảng 1/3 lóng tay.Dùng dao cắt bột thành các que có chiều ngang bằng 1/2 lóng tay và chiều dài bằng một gang tay. Lấy tay lăn bột để que tròn trịa hơn.Dùng cọ phủ 1 ít nước lên mỗi que bánh rồi lăn qua đĩa mè rang. Sau đó, xếp các que bánh vào khay có lót giấy nến, rắc một ít muối lên và để nghỉ khoảng 10 phút.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Khoai Lang Chiên Bột Năng, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Giòn Rụm

Mách nhỏ: Với những que bánh chưa được tạo hình, bạn cần che bề mặt bằng khăn ướt (ráo nước) để bột không bị khô.
Bước 2 Tạo hình Bánh mì que Grissini

Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để bánh vàng.Lấy bánh ra để nguội, rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ 120 độ C. Nướng bánh 2 lần theo cách này sẽ giúp bánh giòn và có màu vàng hơn.Sau khi bánh đã đạt, lấy bánh ra chờ nguội và dùng thôi!

Thành phẩm

Cùng ngắm nhìn thành quả của chúng ta nào. Từng que bánh thon dài xinh xắn, ăn giòn tan và thơm phưng phức. Bạn có thể ăn bánh mì que Grissini kèm với mứt, bơ đậu phộng, khoai tây nghiền hoặc bơ nghiền nhé.

Mẹo thực hiện thành công

Bạn nên cân đo các nguyên liệu chính xác để sản phẩm ngon nhất.Nếu bạn tạo hình bột quá dày bánh sẽ không được giòn, còn nếu quá mỏng sẽ không cảm nhận được độ xốp của ruột bánh.Cần đảm bảo nhiệt độ lò và thời gian nướng như công thức đề xuất để bánh nở đều, không bị cháy,…Làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt độ ổn định nhé.Bánh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong 2 – 3 ngày bạn nhé.

Xem thêm: Hoa Đu Đủ Đực Có Tác Dụng Gì? Cách Xào Hoa Đu Đủ Đực Không Bị Đắng

Thông tin về món bánh mì que Grissini

Grissini là một món bánh mì hình que thon nhỏ, dễ dàng tìm thấy tại hầu hết các cửa hàng bán bánh mì tại Ý. Đây là một món ăn rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn trong bữa xế.Bánh mì giòn xốp, có thể tan ngay khi vừa cho vào miệng, có mùi thơm thoang thoảng của bột mì và dầu oliu, quyện với mùi hăng nồng đặc trưng từ thảo mộc như rau mùi tây, hương thảo, kinh giới, cỏ xạ hương hay lá xô thơm…Bên cạnh đó, grissini còn có thể được lăn qua một chút hạt mè rang, muối hoặc phô mai để hình thức bắt mắt và tăng thêm hương vị.Nếu có dịp đến Ý, bạn đừng quên thưởng thức nét ẩm thực độc đáo và thú vị này nha.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh mì que Grissini thơm ngon giòn rụm để đổi vị cho gia đình nhé!*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Kathrine Kwa

See more articles in category: Món Chiên Xào

Sale off:

Categories