Cách Chiên Cánh Gà Giòn Lâu Vàng Rượm Thơm Ngon Chuẩn Như Ngoài Hàng

Cách làm gà rán của bạn thất bại do bạn chưa nắm bắt đượccách chiên gà ngon. Đừng quá lo lắng, chúng tôi sẽ giúp bạn chế biến ra những miếng gà rán ngon giòn rụm như KFC chỉ với một số gợi ý và mẹo hay trong cách chiên gà ngon dưới đây. Cùng tham khảo để ai cũng có thể làm gà rán ngon như ngoài hàng nhé.Bạn đang xem: Cách chiên gà giòn lâu

Để có cách chiên gà ngon giòn rụm như KFC, đòi hỏi bạn cần chú ý đến một số yêu cầu kỹ thuật khi chiên gà và tẩm ướp gà dưới đây nhằm đảm bảo chất lượng món gà rán của bạn luôn thơm ngon, giòn tan ngay từ miếng đầu tiên.

Đang xem: Cách chiên cánh gà giòn lâu

1. Đùi gà, cánh gà trước khi chiên phải đảm bảo độ tươi ngon, khô nướcTrước khi ướp gà với các gia vị, bạn nên lau thật khô thịt gà với khăn sạch hoặc để gà ra rổ cho đến khi da gà thật khô thì khi rán gà mới giòn được. Bạn cũng có thể xát một ít muối lên bề mặt da gà, bọc kín rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày, muối sẽ rút nước từ da gà, làm nó dễ giòn và giòn lâu hơn. Nếu thịt gà cứng hoặc miếng thịt to như đùi gà thì các bạn nên luộc sơ, tránh luộc chín quá thịt sẽ khô và mất ngọt.

Để gia vị như bột mì, bột chiên giòn dính chặt vào thịt gà, bạn nên nhúng thịt gà vào hỗn hợp sữa tươi đánh đều với một quả trứng gà trước khi lăn bột. Đây cũng là một mẹo hay trong cách chiên gà ngon để thịt gà sau khi chiên không bị khô và thịt mềm ngọt.

3. Chọn dầu để chiên gàLoại dầu ăn để làm gà rán đòi hỏi phải có khả năng chịu nhiệt cao, tránh trường hợp thực phẩm khi chiên bị đốt cháy và có mùi khét. Những loại dầu và chất béo thích hợp vớicách làm gà ránlà mỡ lợn, dầu đậu phộng.

Xem thêm: Cách Làm Miến Xào Tim Gà Cháy Cuộn Lòng Gà^^ Của Chip, Cách Làm Miến Xào Lòng Gà Ngon

4. Đảm bảo liều lượng và nhiệt độ sôi của dầu trong suốt quá trình chiên gàLớp dầu trong chảo cần sâu khoảng 2.5cm để khi cho thịt gà vào, dầu ăn sẽ bao phủ được ½ miếng thịt gà.Trước khi chiên gà, bạn nên đun nóng dầu trong chảo đến nhiệt độ xấp xỉ khoảng 175oC trước khi cho thịt gà vào chiên.Trong quá trình chiên gà, bạn để lửa vừa, không quá to cũng không quá nhỏ thì mới có cách chiên gà ngon như KFC.5. Đừng chiên quá nhiều thịt gà cùng một lúcMột trong những mẹo để có cách chiên gà ngon là bạn đừng cố cho quá nhiều thịt gà vào chảo cùng một lúc bởi sẽ làm nhiệt độ của dầu ăn giảm xuống nhanh chóng. Khi ở nhiệt độ thấp, thịt gà sẽ hấp thu nhiều dầu ăn hơn, khiến miếng gà rán trở nên béo ngậy và không giòn.6. Không nên đổ thêm dầu trong quá trình chiên gàBạn nên cho một lượng dầu vừa đủ để chiên gà ngay từ đầu thay vì cứ mỗi lúc lại thêm dầu chiên vì khi thêm dầu giữa chừng như thế sẽ làm nhiệt độ của dầu sôi và món gà chiên sẽ mất đi độ giòn.

Xem thêm: Cách Làm Xơ Mít Xào Sa Tế – Nhất Định Phải Làm: Món Ngon Từ

7. Kỹ thuật chiên gà sao cho ngonDùng kẹp gắp thịt gà cho vào chảo dầu đang nóng nên đặt phần thịt có da xuống phía dưới và chiên trước.Cho thịt gà dọc theo các cạnh của chảo nhằm hạn chế việc dầu bị văng ra ngoài, gây nguy hiểm khi chiên.Sau 3 phút bạn lại lật trở các miếng thịt gà một lần cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều khắp các mặt.Khi gắp thịt gà ra, tốt nhất bạn đặt thịt lên giá phía trên chảo để thịt gà ráo dầu hoặc có thể cho chúng vào đĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhằm loại bỏ hết lượng dầu còn thừa trong các miếng thịt. Như vậy, khi ăn gà mới không bị mềm oặt hoặc đẫm dầu.Nếu muốn có lớp vỏ bên ngoài của gà được giòn lâu hơn thì sau khi chiên, các bạn nên cho thịt gà vào lò nướng, nướng thêm khoảng 10’ nữa.