Cách Chiên Cá Trứng Không Bị Nát, Sát Chảo, Thơm Giòn ~ Ẩm Thực Thông Thái

Một trong những món nhậu được nhiều quý ông yêu thích nhất chính là món cá trứng chiên. Không chỉ trong các quán nhậu mà ngay cả ở nhà mỗi khi có dịp tụ tập bạn bè các quý ông cũng vô cùng mê mẩn món này.

Vậy hãy cùng #thanhthi.net thực hiện các món các trứng chiên thơm ngon để trổ tài với ông xã ngay nhé!

Các cách làm cá trứng chiên cực ngon, cực dễCá trứng chiên giònCá trứng tẩm bột chiên giòn ngon không cưỡng nổiCá trứng chiên bơ tỏi ai ăn cũng thèmCá trứng chiên mắmCá trứng chiên muốiCá trứng chiên cốmCơm chiên cá trứng cho bữa sáng đầy năng lượngNhững mẹo nấu ăn với cá trứng bạn nên biếtKết luận

Có nên ăn cá trứng không? Cá trứng chiên có tốt không?

Cá trứng với nhiều người có thể còn xa lạ nhưng thực tế đây là loại nguyên liệu không hề đặt, lại ngon và dễ làm thành các món ăn ngon nữa. Điển hình trong số đó chính là các món cá trứng chiên, từ chiên giòn, chiên bột, chiên mắm,..

Các món ăn từ cá trứng lại dễ làm mà hương vị rất lạ miệng nữa. dù là những bữa cơm bình thường hay mỗi dịp có khách khứa, bạn dùng cá trứng chiên làm món nhắm thì ai cũng mê cho xem. 

Cá trứng và những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho bạn

Đây là loại cá nhập khẩu từ châu Âu nhưng giá lại không quá cao. Như tên gọi của nó bên trong cá trứng có rất nhiều trứng, chính vì thế mà lượng dưỡng chất mà nó mang lại rất dồi dào, nâng cao sức khỏe tốt. Mặc dù tốt là thế song bù lại lượng protein cũng như chất béo trong cá trứng rất cao nên bạn chỉ cần dùng vừa đủ thôi nhé!

Các cách làm cá trứng chiên cực ngon, cực dễ

Cá trứng chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá trứng chiên giòn

Một chút ớt khô5ml rượu trắng300g cá trứng tươi hoặc đông lạnh đều được1 chút hành lá thái nhỏTỏi và gừng băm mỗi thứ 1 thìa cà phêBột chiên xùChút muối hoặc nước mắm đều được

Hướng dẫn làm cá trứng chiên giòn tại nhà

Sơ chế cá trứngBước 1: Chọn mua cá trứng đúng cách

– Nếu muốn dùng cá trứng tươi thì nên đi chợ từ sớm và tìm đến các cửa hàng quen để đảm bảo. Các chợ nhỏ thường không có nhiều cá này nên hết rất nhanh. Hoặc không thì bạn mua trong siêu thị cá đông lạnh cũng được, mất thêm việc rã đông trước khi chế biến mà thôi.

Đang xem: Cách chiên cá trứng không bị nát

– Cá trứng ngon là những con có thân tròn và mập, vừa tươi lại vừa nhiều trứng. Những con thân dẹt và nhỏ đều là những con để lâu ngày hoặc ít trứng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để làm cá trứng chiên giòn

– Nếu dùng cá đông lạnh thì đem cá rã đông, cá tươi thì đem rửa sạch rồi để ráo và cho vào bát ướp cùng đường, rượu mỗi thứ 5g rồi thêm chút bột canh cho đậm đà. Đảo đều rồi để cá ngấm trong nửa tiếng.

– Gừng gọt vỏ, băm nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, trộn cả hai nguyên liệu với nhau rồi thêm ớt khô vào trộn đều

– Dùng một bát sạch để chế bột chiên

Bước 3: Chiên giòn cá trứng

– Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào đun sôi lên. Khi dầu đã sủi tăm thì lất cá lăn qua một lớp bột chiên để giúp cá vàng và giòn hơn. 

– Cá sau khi tẩm bột xong đem thả vào chảo chiên vừa lửa để không bị cháy. Lặt cá nhẹ nhàng để cá không vỡ và chiên đến khi cá vàng đều là được

Cách làm cá trứng chiên giònBước 4: Làm mắm me chấm cá siêu ngon

Nếu là me trái thì bạn cần bỏ vỏ cứng, bỏ gân rồi cho vào bát nước ấm dầm nát ra. Lọc qua rây để loại bớt cặn và hạt. Thêm đường và nước mắm vào khuấy đều nêm nếm sao cho đủ vị chua ngọt rồi đem lên bếp đun sôi thì hạt nhỏ lửa. Khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại.

Còn nếu dùng me đã dầm thì chỉ cần bỏ hạt rồi cho vào nước, sau đó các công đoạn tiếp theo làm như trên là được.

Chú ý: bản thân cá trứng rất nhanh chín nên không cần chiên quá lâu sẽ khiến cá khô hoặc cháy. Khi chiên cần chú ý hạ lửa vừa và đổ ngập dầu trong chảo. Đợi đến khi cá gần chín thì trút hỗn hợp gừng tỏi và ớt vào đảo cùng rồi tắt bếp vậy là được. 

Cá trứng gắp ra đĩa đã cso giấy thấm dầu, có thể dùng rau sống trang trí rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Vậy là món cá chiên giòn đơn giản đã xong rồi đấy!

Cá trứng tẩm bột chiên giòn ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cá trứng chiên bộtBột chiên xù 75gMe tươi chín hoặc me dầm Gia vị nấu ăn thông thường gồm ớt tươi, nước mắm, đường, tỏi,…Cá trứng tươi 600gTrứng gà 2 cáiBột chiên giòn 75g

Cách làm cá trứng chiên bột cực ngon tại nhàBước 1: Sơ chế và ướp gia vị cho cá trứng

– Nếu cá đông lạnh thì đem rã đông rồi chế biến còn cá tươi thì chỉ cần rửa với nước muối sau đó cho ra rổ cho ráo là xong.

Xem thêm: Cách Làm Cá Chiên Cho Bé Lười Ăn Cá Với Món Cá Chiên Siêu Ngon Này!

– Cá ráo nước xếp vào bát sạch thêm tỏi băm nhuyễn và hạt nêm mỗi thứ nửa thìa, chút muối ăn, chút ớt băm cho đậm đà. Trộn thật đều các nguyên liệu sau cho con nào cũng dính và dễ ngấm hơn.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên cá đúng chuẩn

– Lấy một bát sạch cho trứng gà vào đánh tan. Sau đó thêm bột chiên giòn, bột chiên xù vào từng bát riêng lẻ để chuẩn bị công đoạn chiên cá.

Bước 3: Công đoạn chiên cá trứng giòn rụm

– Cá ướp xong đem lăn vào bát bột chiên giòn, nếu nhiều bột quá thì rũ bớt đi, rồi lại nhúng vào bát t

rứng gà. Tiếp tục thả cá vào bát bột chiên xù rồi mới đem chiên. Đây là lớp áo ngoài giúp cá có vỏ giòn nhưng bên trong vẫn mềm.

– Lưu ý: Hầu hết mọi người chỉ lăn qua trứng hoặc thêm bước lăn bột chiên giòn hoặc chiên xù thôi nhưng nếu làm đầy đủ các bước này thì cá sẽ rất ngon. Do đó tùy vào sở thích mà bạn có thể chế biến theo nhé!

– Đun nóng chảo trên bếp rồi đổ dầu sao cho ngập cá là được, đun dầu sôi già thì thả cá đã tẩm bột vào và chiên đến khi hai mặt cá vàng ươm và giòn là được. Khi chiên cá cần đặc biệt chú ý lửa vì cá trứng nhanh chín nên không cần lửa to. 

Khi chiên cá cũng không nên bỏ đi là chuyện khác vì có thể khiến cá bị cháy. Khi dầu đã đổi màu thì bạn nên thay dầu mới để không bị khét. Cá chín vàng cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu là được.

Xem thêm: Cách Làm Giò Xào Bằng Khuôn Làm Giò Xào Bằng Inox (Loại 1Kg)

Bước 4: Thưởng thức cá trứng chiên 

Món này ăn nóng cùng nước mắm me là ngon hết sẩy.

Cá trứng chiên bơ tỏi ai ăn cũng thèm

Nguyên liệu làm Cá trứng chiên bơ tỏi (phần cho 2 người) 1 quả ớt chỉ thiên1 quả chanh400g cá trứng30g bơ lạt10g tỏi băm2 cây hành lá400g bột chiên xù